Archivo para 12/06/11

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Arte para el paladar.

 

 

 

 

 

 

 

PALENCIA

Arte para el paladar

Arte para el paladar

La alcaldesa de Aguilar, María José Ortega, segunda por la izquierda, durante la presentación de las jornadas. :: NURIA ESTALAYO

 

Las degustaciones comenzaron el pasado viernes y se prolongarán hasta el próximo 26 de junio
Cinco restaurantes ofrecen las IV Jornadas Gastronómicas del Románico
Exquisiteces culinarias y restauradores se citaron el pasado jueves en el Restaurante Tiziano con motivo de la presentación de las cuartas Jornadas Gastronómicas del Románico, que comenzaron un día después, el viernes, y que se alargarán hasta el 26 de junio.
Hasta Villallano, localidad perteneciente al municipio aguilarense, se desplazó la regidora del Ayuntamiento de Aguilar de Campoo, María José Ortega, que se encargó de la presentación de estas jornadas. La alcaldesa alabó el buen hacer de los cocineros, al mismo tiempo que enalteció su buena mano y excelente gusto a la hora de preparar y elegir los ingredientes que unen el pasado (de los fogones de los monjes) con el presente.
Al acto acudieron varios miembros de la corporación municipal, entre ellos la concejala de Turismo, Elena Martínez, quien recibió igualmente los halagos de María José Ortega por poner en marcha esta iniciativa. Martínez, en la que fue su última aparición pública como representante municipal, ya que ayer abandonó su cargo como edil, agradeció a los restaurantes su respuesta y su esfuerzo en presentar cada año platos nuevos, sabrosos y originales.
Asimismo, ensalzó la cocina local, asegurando que «la gastronomía de Aguilar es una joya». Y así lo pudieron comprobar los numerosos invitados que se acercaron hasta Villallano y que protagonizaron las degustaciones que ofrecieron los restaurantes adheridos. Las jornadas tendrán lugar en el Tiziano, en otros tres establecimientos de Aguilar (Restaurante Cortés, Restaurante San Antonio y la Posada Santa María La Real), y en el Restaurante Priorato del Val de la localidad de Villacibio, igualmente pedanía aguilarense.
Los cinco restauradores (dos mujeres entre ellos) realizaron una presentación previa de los alimentos que los asistentes iban a probar, que fue una muestra de los platos que cada uno de ellos ofrecerá en sus restaurantes durante estas jornadas.
Atentos, pues, a las exquisiteces: morcillo confitado con tomate de melaza con patata duquesa y frutos secos, y chipirón a la plancha con crema de cebolla y vinagreta de algas marinas; ambos platos del Tiziano; ensalada de escabechados y revuelto especial villa del Románico, del Cortés; el somet tres pimientos con cecina, foie y mascarpone y la tarta de cuajada de ovino churro con crema de uva, del Priorato del Val; tosta fina de hojaldre, pimientos confitados, manzana y lascas de bacalao con mezclum de lechugas y canelones de faisán gratinados y trufa rallada, de Santa María La Real, y popieta de trucha del Pisuerga rellena de jamón en salsa roja y torrija de galleta aguilarense sobre flan de leche condensada y helado de nuez, del Restaurante San Antonio.
El menú cuesta 33 euros y el precio incluye de regalo un imán de la ermita románica de Santa Cecilia de Aguilar, realizado artesanalmente en el taller de la Fundación Santa María La Real.

http://www.elnortedecastilla.es/v/20110612/palencia/arte-para-paladar-20110612.html

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Mantra

Om Mani Padme Hum

 

 

No busque mas explicaciones,

mas excusas, motivaciones….

ponte a caminar…

 

Omitufo




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